家常菜+肉末烧茄子
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。
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食材
- 茄子 2条
- 肉末 150克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 调汁：
- 料酒 1汤勺
- 蚝油 1汤勺
- 甜辣酱 2汤勺
- 生抽 1汤勺
- 清水 适量
- 小红椒 适量
步骤
1. 准备好主材料，将猪肉洗净，剁成碎末；茄子洗净，
2. 茄子用滚刀切法，也可以切长条
3. 切好放入淡盐水里，防止氧化，
4. 取一个小碗，加入料酒
5. 蚝油
6. 生抽
7. 甜辣酱
8. 清水调制而成备用
9. 将油放入锅内
11. 即下入肉末煸炒
12. 视肉末变色加入沥干好的茄子
13. 快速翻炒均匀
14. 加入小红椒
15. 淋上调汁，
16. 转小火慢慢收汁，至入味即成
17. 最后撒点葱花就可以出锅了，特点是咸香软烂。
18. 成品图
19. 特别好吃，😜😜😜😜
20. 成品图
小贴士
- 肉末下锅时，油不能太热，否则肉末结块，炒不散。待茄子烧烂入味时再出锅。
菜谱创建于:2018年03月29日 23:01
