希腊的家常菜：肉末焗茄子
最近感冒初愈，在这之前我就想做一道茄子料理，无奈病中不能做菜。今天觉得好差不多了赶紧把冰箱里买好的茄子拿出来。做个希腊菜，肉末焗茄子 其实在世界范围内地中海饮食是位列健康饮食榜单榜首的，而在地中海沿岸的国家们饮食也比较清淡，不似北欧那边的浓烈，更加追求食材的本味。而其中尤以大量的蔬菜见长，是饮食特色之一。而说到中国菜，在欧美人眼中也是很善于利用各色蔬菜的，他们觉得很神奇。所以说起来咱们的饮食结构跟地中海还是有相似之处，相信也更符合国人的口味和习惯
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食材
- 茄子、土豆
- 洋葱、肉馅
- 橄榄油、黄油
- 奶油、盐
- 胡椒粉、番茄酱
步骤
1. 土豆去皮切大片，茄子切片
2. 分别用橄榄油煎一下备用
3. 洋葱切碎，用橄榄油炒香
4. 放入肉馅炒至松散
5. 加番茄酱，少量水、盐炒成酱，撒胡椒粉炒香
6. 取只烤碗，一层层码入土豆、肉酱、茄子
7. 淡奶油加热一下，加黄油化开，浇到碗里
8. 烤箱预热后烤至微焦即可
小贴士
- 这道料理也可以选用牛肉或者羊肉末，全看个人的口味和喜好。另外这道菜虽然叫肉末焗茄子，但肉酱只是配角，负责调味罢了，主角还是蔬菜。所以不用担心说吃顿西餐热量会不会超标啊之类的，这里的肉酱可多可少，完全能够自行调节，是不是很方便呢？黄油我选的是含盐的，如果是无盐的要加盐哦
- 另外在做的时候我想起了意大利千层面，跟这方法很像，只不过这个是蔬菜。看来全人类的饮食总是有或多或少的相似之处
菜谱创建于:2018年11月06日 13:58
