红烧茄子
茄子的多种做法我都爱吃，真是百吃不腻。今天这道红烧茄子在我家经常出现，受到一致好评味道也是很赞的哦！
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食材
- 线茄 3个
- 青椒 1个
- 蒜瓣 5个
- 葱 2根
- 姜 1片
- 红油豆瓣酱 2汤匙
- 盐 少许
- 白糖 小半勺
步骤
2. 茄子切滚刀块加适量盐抓均匀，静至（腌制）8分钟左右
3. 青椒斜切、葱切段、姜片切丝、蒜瓣拍碎
4. 把茄子挤去水份
5. 锅中放适量的油烧热，茄子倒进去油炸
6. 炸至表面金黄色捞出控油
7. 锅中留底葱姜蒜爆香
8. 加两勺郫县红油豆瓣酱
9. 翻炒出红油再加小半勺白糖
10. 把油炸过的茄子放进去翻炒均匀
11. 青椒放入，根据个人口味添加少许盐
12. 鸡精少许调味
13. 翻炒均匀即可，喜欢加胡椒的可以加少许胡椒调味哦
14. 装盘开吃，特别下饭很美味口感很好
小贴士
- 温馨提醒：1:茄子加少许盐腌制一下挤去水份做出来的更好吃。2:腌制茄子的时候就放盐了，后面第二次加盐的时候注意加少一些哦或者不加。3:不喜欢加鸡精的可以不加哈
菜谱创建于:2017年08月02日 12:56
