家常小炒的代表之一，从小就爱吃
蒜苔炒肉是一道比较常见的家常菜，做法比较简单。以蒜苔和肉丝为主材，蒜苔的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。 挑选蒜苔要挑新鲜脆嫩，条长，无粗老纤维，上部浓绿，茎部嫩白，尾端不黄、不蔫、不裂口，以及顶端不开花者为佳。
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食材
- 蒜苔 1把
- 肉丝 150克
- 淀粉 1勺
- 鸡精 1勺
- 生抽 2勺
- 料酒 2勺
步骤
2. 肉丝里倒入盐、生抽、淀粉、料酒拌匀，腌制10分钟。
3. 蒜苔切段。
4. 热锅冷油，下肉丝迅速滑散，炒至变色。
5. 盛出备用。
6. 再加一勺油。
7. 下蒜苔，放入生抽翻炒均匀，再放小半杯清水把蒜苔炒软。
8. 倒入炒好的肉丝，翻炒均匀。
9. 加入1勺鸡精、1勺盐、1勺糖炒匀即可。
10. 蒜苔香扑鼻而来的美味，快来享受吧！
菜谱创建于:2018年04月02日 11:25
