油泼辣子

油泼辣子

油泼辣子是陕西著名的特色美食之一,也叫油辣子,它是由泰椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等竟加香味的调料均匀,然后用油均匀泼入,再用农家醋一激,香味扑鼻而来,这样油辣子就做好了。

枭笑h

+关注

970 菜谱

33999 粉丝

138 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 泰椒粉 30g
  • 熟去皮花生 6g
  • 熟脱皮芝麻 3g
  • 生抽 1小勺
  • 菜籽油 30 g

步骤

油泼辣子,准备食材;辣椒粉是我在超市买的袋装的(也可以用干辣椒碾碎)

1. 准备食材;辣椒粉是我在超市买的袋装的(也可以用干辣椒碾碎)

油泼辣子,辣椒粉装在容器里,(容器一定要是耐高温的)

2. 辣椒粉装在容器里,(容器一定要是耐高温的)

油泼辣子,花生是我前几天炒的,刚好没吃完。(如果买来生的花生,要将花生炒熟,去皮。)

3. 花生是我前几天炒的,刚好没吃完。(如果买来生的花生,要将花生炒熟,去皮。)

油泼辣子,熟花生放在菜板上,并垫上油纸,再盖上一张油纸,用擀面杖来回碾压,直至碾碎为止。(也可以用刀拍碎。)

4. 熟花生放在菜板上,并垫上油纸,再盖上一张油纸,用擀面杖来回碾压,直至碾碎为止。(也可以用刀拍碎。)

油泼辣子,将擀碎的花生加入辣椒粉器具里。

5. 将擀碎的花生加入辣椒粉器具里。

油泼辣子,在加入熟芝麻,(芝麻要选用脱皮的)芝麻买来是生的,自己炒熟的。嫌麻烦的话,也可以买熟的脱皮芝麻。

6. 在加入熟芝麻,(芝麻要选用脱皮的)芝麻买来是生的,自己炒熟的。嫌麻烦的话,也可以买熟的脱皮芝麻。

油泼辣子,再加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,是辣椒面有一点湿润,(1.增减调味。2.防止油温过高辣椒粉会焦糊。)

7. 再加入一勺生抽,是辣椒面有一点湿润,(1.增减调味。2.防止油温过高辣椒粉会焦糊。)

油泼辣子,锅中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 848'>菜籽油</a>,这里可以适当多加一些油。(其它食用油也可以)

8. 锅中加入菜籽油,这里可以适当多加一些油。(其它食用油也可以)

油泼辣子,准备好花椒,洗干净,淋干水份备用(一定要淋干水份。)

9. 准备好花椒,洗干净,淋干水份备用(一定要淋干水份。)

油泼辣子,将淋干的花椒加入有锅中。小火煸出香味。

10. 将淋干的花椒加入有锅中。小火煸出香味。

油泼辣子,待花椒煸出香味时用细筛捞出。

11. 待花椒煸出香味时用细筛捞出。

油泼辣子,将热油倒入辣椒粉器具中。

12. 将热油倒入辣椒粉器具中。

油泼辣子,将装油辣子的器具,放在热水的大口器具中,(这样防止器具经高温后爆裂,还有就是溢出的油很容易清理。)

13. 将装油辣子的器具,放在热水的大口器具中,(这样防止器具经高温后爆裂,还有就是溢出的油很容易清理。)

油泼辣子,百搭的油辣子,随吃随盛两勺,方便。

14. 百搭的油辣子,随吃随盛两勺,方便。

油泼辣子,看着是不是很过瘾。(^_^)

15. 看着是不是很过瘾。(^_^)

小贴士

  1. 仔细看步骤呦,注意事项都再步骤里。 做好的油辣子,吃的时候要用干净的勺子盛出,之后密封好放入冰箱冷藏保存。
菜谱创建于:2017年08月17日 19:04

热门菜谱

应季菜肴

保存到手机 看其他做法