奶棒椰蓉面包
椰蓉控的我很久没有做椰蓉面包了，这款奶棒椰蓉面包拔草很久了，今天终于拔草啦，烤的时候满屋飘香，椰蓉的香真的是无可替代。
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食材
- 高筋面粉 250克
- 低筋面粉 50克
- 奶粉 10克
- 全蛋液 25克
- 牛奶 55克
- 白砂糖 35克
- 酵母 4克
- 盐 3克
- 玉米油 20克
- 馅料：椰蓉 70克
- 全蛋液 35克
- 黄油 36克
- 白砂糖 30克
- 奶粉 8克
- 牛奶 15克
步骤
1. 把面团部份所有食材放入厨师机桶里
2. 揉至接近完全扩展阶段，出比较结实的手套膜
3. 拿出来整圆放入发酵盒中盖上盖子，送进发酵箱在28度的环境下进行一发
4. 在一发中准备好馅料，黄油提前软化好，我是开始揉面时放入发酵箱28度软化的
6. 分多次加入蛋液搅拌均匀
7. 这是加完蛋液的状态
8. 倒入椰蓉
9. 用刮刀翻拌均匀备用
10. 一发2倍大后用手指粘面粉戳洞洞口不回缩为一发完成
11. 把面团倒出来用擀面杖擀成长方形
12. 椰蓉馅放入保鲜袋用擀面杖擀成和面皮三分之二大小
13. 用剪刀剪开保鲜袋先把上面的轻轻拿去，再倒扣在面皮上用手掌按压轻轻拿去保鲜袋
14. 把空白处的面皮向中间折叠按实
15. 再对折
16. 用擀面杖擀成长方形厚薄宽尽量一样，取一条用两手向反方向挤上两三圈如图
17. 放入烤盘用手按压一下定位全部做完
18. 送入发酵箱温度在35度湿度保持在80％左右发酵一倍大后，表面刷上蛋液
19. 送进提前预热好的烤箱中层上下火180度20分钟
20. 出炉后稍晾移至晾网上晾至手温密封保存
21. 成品图
22. 成品图
小贴士
- 烤箱小的朋友方子可以减半，根据自己的面粉吸水性来适当增减用水量，烤的时候最后几分钟看着一一点表面金黄就可以出炉啦。
菜谱创建于:2018年04月09日 18:43
