最爱面包+奶香南瓜面包棒
南瓜营养丰富且全面，果实内含有糖类（包括淀粉、葡萄糖、果胶、果糖、戊聚糖、甘露醇、其它膳食纤维等）、维生素、蛋白质、多种氨基酸、脂肪等成分。在3大产热营养素中，南瓜以碳水化合物为主，脂肪含量很低，为很好的低脂食品。南瓜中含有较丰富的无机盐和微量元素，对维持肌体健康具有极其重要的作用。南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁，而钠含量较低，微量元素硒、铁、锌含量较丰富。
413 菜谱
17336 粉丝
61 关注
食材
- 高筋面粉 260g
- 南瓜泥 150g
- 奶粉 15g
- 全蛋液 25g
- 黄油 30g
- 细盐 3g
- 酵母 3g
- 绵白糖 35g
步骤
1. 将200克去皮去瓤后的南瓜块放入盘里，盖上保鲜膜，高压锅压熟，
4. 用筷子轻轻搅拌成小颗粒（这样打开面包机，不至于面粉满天飞）开面包机和面键，和面15分钟
5. 15分钟后，放软化的黄油，继续搅拌10分钟
6. 一直将面团揉到能扯出薄膜的扩展阶段
7. 面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整南瓜泥的用量，揉成一个柔软的面团。
8. 面团揉好以后，放在面包机里，盖上湿布，室温下发酵至2倍大，手指沾面粉轻轻插入面团里，拔出手之后孔洞不会塌陷也不会回缩，就表示发酵好了。
9. 将发酵好的面团放在案板上，排出面团内部的气体，分成10小份，盖上保鲜膜醒发15分钟
10. 案板上撒一些面粉防粘，将一个醒发好的小面团压扁，并用擀面杖擀成长条形
11. 从侧面卷起来，收口，放不粘烤盘
12. 烤箱开启发酵键，上下火35度，最下面的烤盘放一点热水，保持湿度，放面包棒再次发酵变大
13. 发酵好的面包棒，放入已经预热好的烤箱中层，上下火170度，烤15分钟，直到面团表面呈现金黄色。
14. 奶香浓郁，松软香甜的南瓜泥面包棒，搭配一杯牛奶，作为早餐也是不错的选择！
小贴士
- 1:面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整南瓜泥的用量。
- 2:由于气温低，所以我放烤箱发酵，发酵的时候，记得放热水增加湿度。
- 3:蒸熟的南瓜泥一定要凉透。
