南瓜奶棒面包
最近跟南瓜过不去，因为买的太多，各种消耗。做了这个南瓜奶棒面包，松软香甜，而且我把黄油替换成了植物油，孩子吃也没问题。很健康，淡淡的香甜味儿。而且成品出来特别松软，拉丝效果也是特别棒！减肥的妹纸想吃面包，也可以尝试的一款面包配方。这款面包用的冷藏发酵法，因为一时心起晚上做的，太晚了，没时间，揉好面就给放到冰箱发酵到第二天早上做的。
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食材
- 高筋粉 260g
- 细砂糖 30g
- 南瓜泥 130g
- 鸡蛋 1个
- 奶粉 15g
- 玉米油 40g
- 酵母粉 3g
- 盐 3g
步骤
1. 所有食材。
2. 所有材料全部放入面包桶内，酵母和盐分开摆放。
3. 揉面40分钟，至完全扩展阶段出手套膜。
4. 揉好的面团取出，揉圆。
5. 装入保鲜袋，放入冰箱内进行冷藏发酵10-12小时。
6. 取出发酵好的面团回温，排气。
7. 分成10等份，揉圆醒发15分钟
8. 醒发好的面团，分别擀成牛舌状。
9. 从侧面卷起，卷紧，封好口。
10. 全部做好的面包胚，放入烤盘中盖上保鲜膜或者湿布进行二次发酵至2-2.5倍大。
11. 烤箱170度预热，发酵好的面包胚放入烤箱中层，170度烘烤15分钟。
12. 烤好之后取出晾凉。拉丝效果一级棒。
13. 成品。
14. 成品
15. 成品
小贴士
- 1.如果用黄油做，固体黄油30g。需要后油法制作。
- 2.南瓜泥可以预留10g，因为面粉吸水性不同，根据面粉湿软程度进行调整。
- 3.烘烤时间和温度请根据自家烤箱进行调整
菜谱创建于:2018年05月23日 08:23
