秘制红烧凤爪
红烧凤爪是一道美味的下酒菜，今天分享我的独家秘制做法。
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食材
- 凤爪 八只
- 干辣椒 几个
- 桂皮 一块
- 花椒 适量
- 八角 一个
- 香叶 两片
- 老抽 一勺
- 白酒 一勺
- 生抽 一勺
- 胡椒粉 半勺
- 鸡精 半勺
- 盐 一勺
步骤
1. 先把鸡爪放进电饭锅里煮一下，煮15分钟左右。
2. 然后捞出来，沥干水分。
4. 接着锅里放冰糖，小火融化。冰糖融化成棕红色的时候。
6. 再加一勺白酒。
7. 再加入干辣椒，香叶，桂皮，花椒和八角。
8. 再加入一勺生抽。
9. 然后加入适量的水。
10. 再加半勺胡椒粉。
11. 半勺鸡精。
12. 盐一勺。
13. 然后小火炖25分钟即可。
14. 收汁装盘。
小贴士
- 这道菜鸡爪要提前煮一下，这样才能确保炖的时候比较软烂。
菜谱创建于:2018年07月29日 12:23
