秘制凤爪
这是一道美味的下酒菜，经常做给家人吃。
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食材
- 凤爪 八只
- 干辣椒 几个
- 姜 几片
- 花椒 适量
- 桂皮 一块
- 香叶 两片
- 老抽 一勺
- 料酒 一勺
- 生抽 一勺
- 五香粉 半勺
- 鸡精 半勺
- 盐 一勺
- 冰糖 十粒左右
步骤
1. 先把凤爪放在水锅里煮一下。煮十几分钟左右。
2. 然后捞出来，切两半。
4. 锅里热油，放入冰糖，小火融化成棕红色。
5. 然后加入一勺老抽。
6. 再加一勺料酒。
7. 然后加入干辣椒，香叶和桂皮。
8. 再加入花椒。
9. 翻炒，再加一勺生抽。
10. 然后加入适量的水。
11. 再加半勺五香粉。
12. 加半勺鸡精。
13. 再加一勺盐。
14. 小火炖20分钟左右即可。收汁。
15. 装盘。
小贴士
- 喜欢吃辣，可以多放点干辣椒。凤爪最好先用水，抄一遍，或者是煮一会儿，这样比较容易炖烂。
菜谱创建于:2018年07月18日 19:57
