秘制凤爪

秘制凤爪

这是一道美味的下酒菜,经常做给家人吃。

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食材

  • 凤爪 八只
  • 干辣椒 几个
  • 几片
  • 花椒 适量
  • 桂皮 一块
  • 香叶 两片
  • 老抽 一勺
  • 料酒 一勺
  • 生抽 一勺
  • 五香粉 半勺
  • 鸡精 半勺
  • 一勺
  • 冰糖 十粒左右

步骤

秘制凤爪,先把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4552'>凤爪</a>放在水锅里煮一下。煮十几分钟左右。

1. 先把凤爪放在水锅里煮一下。煮十几分钟左右。

秘制凤爪,然后捞出来,切两半。

2. 然后捞出来,切两半。

秘制凤爪,然后准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>。

3. 然后准备干辣椒香叶桂皮花椒

秘制凤爪,锅里热油,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>,小火融化成棕红色。

4. 锅里热油,放入冰糖,小火融化成棕红色。

秘制凤爪,然后加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>。

5. 然后加入一勺老抽

秘制凤爪,再加一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

6. 再加一勺料酒

秘制凤爪,然后加入干辣椒,香叶和桂皮。

7. 然后加入干辣椒,香叶和桂皮。

秘制凤爪,再加入花椒。

8. 再加入花椒。

秘制凤爪,翻炒,再加一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

9. 翻炒,再加一勺生抽

秘制凤爪,然后加入适量的水。

10. 然后加入适量的水。

秘制凤爪,再加半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>。

11. 再加半勺五香粉

秘制凤爪,加半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>。

12. 加半勺鸡精

秘制凤爪,再加一勺盐。

13. 再加一勺盐。

秘制凤爪,小火炖20分钟左右即可。收汁。

14. 小火炖20分钟左右即可。收汁。

秘制凤爪,装盘。

15. 装盘。

小贴士

  1. 喜欢吃辣,可以多放点干辣椒。凤爪最好先用水,抄一遍,或者是煮一会儿,这样比较容易炖烂。
菜谱创建于:2018年07月18日 19:57

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