双椒炒猪心
这道菜超级下饭，又香又辣的，特别是加了黑胡椒粉，起到画龙点睛的作用！
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食材
- 猪心 480g
- 青辣椒 3个
- 大葱 1棵
- 蒜头 10g
- 生姜 10g
- 干辣椒 4g
- 现磨黑胡椒 2g
- 盐 2g
- 生抽 10g
- 蚝油 5g
- 料酒 5g
- 鸡精 10g
步骤
1. 猪心480g
2. 大葱1棵，辣椒3个
4. 猪心切成四瓣，把血块洗干净，用冷水浸泡1个小时
5. 浸泡好用厨房纸巾吸掉多余的水分
6. 把猪心切薄片，装盘待用
7. 大葱和辣椒洗净切块
8. 干辣椒用热水浸泡以后切成小段，生姜去皮洗净切丝，蒜去皮拍扁
9. 热锅热油，放入姜丝，蒜瓣，干辣椒，小火炒出香味
10. 放入切好的猪心翻炒3分钟
11. 加入2g盐
12. 倒入10g生抽
13. 加入5g料酒
14. 翻炒至酒味挥发，盛到盘里待用
15. 重起油锅，倒入少许油，放入大葱和辣椒翻炒至断生
16. 倒入猪心翻炒1分钟
17. 倒入5g蚝油
18. 倒入2g黑胡椒粉
19. 放入10g鸡精，翻炒均匀即可出锅
20. 特别下饭哦
21. 又香又辣
22. 绝对多吃一碗饭哦！
小贴士
- 猪心一定要泡足一个小时，血水才能泡的干净，还有最关键的是胡椒粉和蚝油别忘了放！
菜谱创建于:2018年04月14日 12:21
