双椒炒猪肝
猪肝是日常生活中很常见的食材，它的营养价值很高，蛋白质含量比猪心高，含铁量是猪肉的18倍，还含有丰富的矿物质，微量元素和维生素A等等…，因为猪肝中铁含量丰富，是最佳的补血食材，它所含的维生素A能保护眼睛，可以维持正常视力，防止眼睛干涩，疲劳等，经常用电脑的人要多吃。今天给大家分享猪肝最好吃的做法，鲜嫩美味，好吃又下饭，保准你吃一次就会爱上。
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食材
- 猪肝 400g
- 洋葱 半个
- 青甜椒 1个
- 红甜椒 1个
- 生姜 20g
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 蚝油 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 醋 少许
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 鸡精 少许
步骤
1. 猪肝用清水冲洗干净，放入碗里，加入适量清水，浸泡1个小时。
4. 猪肝浸泡好切成薄片，再次冲洗干净放入碗里，加入一半的姜片，加入一勺料酒，一勺蚝油，一勺淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
5. 锅里放入适量水，把水烧至微微有点开，把猪肝倒入焯5秒捞出待用。
6. 热锅放入适量油，把剩下的生姜、青红甜椒放入炒1分钟，再加入洋葱炒出香味。
7. 倒入调好的酱汁，炒至入味。
8. 倒入猪肝快速翻炒至入味，即可出锅。
9. 美味的双椒炒猪肝做好了，又嫩又好吃，超级下饭，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧。
10. 成品图一
11. 成品图二
12. 成品图三
小贴士
- 1、猪肝要提前浸泡出血水，再切成薄薄的片。
- 2、猪肝焯水时要注意，水只要有一点点开，倒入焯5秒马上捞出来，要不然就太老了。
菜谱创建于:2019年06月26日 18:10
