抹茶慕斯蛋糕+6寸
慕斯蛋糕可以发挥自己的想象来做，蛋糕片的摆放位置可以随意，慕斯的材料可以变化，今天我主要用牛奶和淡奶油，不用奶油奶酪，加了抹茶粉口感不错。
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食材
- 6寸蛋糕片 2片
- 牛奶 200克
- 淡奶油 250克
- 细砂糖 80克
- 蛋黄 2个
- 吉利丁片 10克
- 抹茶粉 5克
- 香草精 5滴
- 朗姆酒 5克
- 淋面牛奶 150克
- 细砂糖 10克
- 白巧克力 25克
- 吉利丁片 5克
步骤
1. 牛奶中加入40克细砂糖，放煤气灶上加热至沸腾关火。
2. 拿出备用。
3. 蛋黄中加入20克细砂糖，用打蛋器搅拌。
4. 搅拌至细砂糖和蛋黄融化。
5. 加入加热后的牛奶，分几次加入搅拌均匀。
6. 加入香草精。
7. 加入朗姆酒。
8. 吉利丁片放入水，放冰箱冷藏几分钟，水淋干加入到牛奶糊中搅拌至融化，再翻拌均匀。
9. 淡奶油中加入20克细砂糖，用打蛋器打至六成发。
10. 过筛抹茶粉。
11. 翻拌均匀，抹茶粉融合。
12. 翻拌均匀。
13. 牛奶糊分几次加入到淡奶油中翻拌。
14. 慕斯糊做好了，如果太稀可以放冰箱冷藏几分钟。
15. 慕斯圈底部包裹锡纸，先放蛋糕片后倒入一半的慕斯糊。
16. 再放入第二片蛋糕片。
17. 再倒入慕斯糊，刮平表面，放冰箱冷藏。
18. 牛奶中加入10克细砂糖，煤气灶上加热至70度左右，放入巧克力翻拌融合。
19. 冷却后，冰箱中拿出模具，巧克力糊倒入模具中。放冰箱冷藏过夜。
20. 过夜后拿出，用电吹风四周吹一下就脱模。
21. 过筛抹茶粉装饰一下。
22. 切开就可以品尝了，抹茶味的甜品深受大家的喜爱。
小贴士
- 天气热了是做甜品的好季节，抹茶是首选，因为口感好，大家都喜欢，慕斯蛋糕一定冷藏5个小时再享用，过夜更好脱模也方便。
菜谱创建于:2018年04月16日 23:06
