孙氏麻辣小龙虾
夏季小龙虾风靡全国，各种做法都不一样，味道也是有个人偏爱。
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食材
- 小蒜头 适量
- 甜酱 适量
- 生抽 适量
- 白酒 适量
- 八角 适量
- 蒜头 适量
- 姜 适量
- 花椒 适量
- 香葱 适量
- 龙虾 21只
步骤
1. 小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净，去头去虾肠，洗干净备用。
3. 花椒一小把，干辣椒切断备用，
4. 甜酱一勺，
5. 热锅注油，倒入部分，青蒜，香葱，蒜头，姜和蒜片一起爆香。
6. 再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。
7. 干辣椒约大变色时，放入小龙虾大火爆炒，
8. 至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。
9. 依次放入少许白酒炒均，
10. 再放入一勺半的盐一起翻炒，
11. 放入一碗水和小龙虾齐平，
12. 大火烧开，
13. 转小火烧到约三分之一汤汁，
14. 再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒均，
15. 最后大火收汁，盛起装盘即可。
菜谱创建于:2018年04月21日 08:18
