干烧鲫鱼

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三只蝎子

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食材

鲫鱼一条(约1斤)
五花肉 50-100克
蒜末适量
葱末适量
姜末适量
郫县豆瓣酱一汤匙
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
醋适量
盐适量
鸡精适量
花椒适量
干辣椒 5.6颗

步骤

干烧鲫鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 377'>鲫鱼</a>洗干净，在背部划上几刀，便于入味

1. 鲫鱼洗干净，在背部划上几刀，便于入味

干烧鲫鱼,用厨房纸搽干水份，用盐，交流，玉米淀粉码味

2. 用厨房纸搽干水份，用盐，交流，玉米淀粉码味

干烧鲫鱼,准备好调料。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切丁，葱姜蒜香菜切末

3. 准备好调料。五花肉切丁，葱姜蒜香菜切末

干烧鲫鱼,鲫鱼码味半小时以上

4. 鲫鱼码味半小时以上

干烧鲫鱼,放入油锅里至两边金黄

5. 放入油锅里至两边金黄

干烧鲫鱼,油炸时候不要频繁翻面

6. 油炸时候不要频繁翻面

干烧鲫鱼,炸好的鲫鱼捞出油锅

7. 炸好的鲫鱼捞出油锅

干烧鲫鱼,用炸鱼的油爆香五花肉（可以多炒一下，把五花肉的油都爆出来，更香）

8. 用炸鱼的油爆香五花肉（可以多炒一下，把五花肉的油都爆出来，更香）

干烧鲫鱼,加入葱姜蒜末

9. 加入葱姜蒜末

干烧鲫鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>鲫鱼爆炒

10. 加入郫县豆瓣酱，花椒和干辣椒鲫鱼爆炒

干烧鲫鱼,加入适量的水（以能淹过鱼为准），加入盐，汤<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>、醋等调料，再把鱼放锅里烧，大概20分钟后，收干汤汁

11. 加入适量的水（以能淹过鱼为准），加入盐，汤鸡精，生抽、老抽、冰糖、醋等调料，再把鱼放锅里烧，大概20分钟后，收干汤汁

干烧鲫鱼,最后撒上香菜

12. 最后撒上香菜

干烧鲫鱼,干烧鲫鱼秒变下饭神器。

13. 干烧鲫鱼秒变下饭神器。

干烧鲫鱼,美味

14. 美味

菜谱创建于:2018年04月23日 16:01

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