干炸鲫鱼
鲫鱼含有丰富的营养成分，如常食，益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。这款干炸鲫鱼，鲜香酥脆，可以整条鱼都吃下，酥的掉渣，补钙效果极好！
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食材
- 小鲫鱼 500克
- 小圆葱 2个
- 鲜姜 1块
- 精盐 1勺
- 大豆色拉油 适量
- 面粉 50克
步骤
1. 鲜活的小鲫鱼
2. 除去鱼鳞和内脏，清洗干净
3. 在每个鱼身上斜切4刀
4. 切好的小鲫鱼
5. 圆葱切片
6. 鲜姜切成小片
7. 把圆葱片和姜片放入鱼盆里面
8. 加入精盐，调匀
9. 盖上保鲜膜静止入味1小时
10. 1小时后把小鲫鱼取出来，放在厨房用纸上，吸去多余的水分
11. 把腌制好的鲫鱼逐一蘸上薄薄的一层面粉
12. 锅内加入大豆色拉油，油温5分热的时候加入鲫鱼，小火炸制
13. 炸制小鲫鱼两面定型即可捞出
14. 油温继续加热
15. 再放入鲫鱼二次复炸
16. 炸至两面金黄即可捞出
17. 放在吸油纸上吸去多余的油脂
18. 干炸鲫鱼做好了，稀酥蹦脆，可以整条鱼吃下，连个渣都不剩！
19. 真滴太香了太香了太香了~
小贴士
- 1.这款干炸鲫鱼要做小一点的，才可以炸透。
- 2.炸至过程必须进行二次复炸才能稀酥蹦脆。
- 3.鲫鱼小刺比较多，所以一定要炸酥吃才好。
菜谱创建于:2017年09月17日 16:54
