紫薯芋泥馒头
心血来潮，把米饭换成了杂粮，蒸了各种颜色的番薯🍠，顿时感觉健康指数飙升，不禁感慨日子过得简单，便会快乐。 然而事实是，家人根本吃.不.习.惯。剩下了不少粮食。为了避免浪费，偶机智的把芋泥和紫薯做成了馒头，变身成为这款淡紫色的芋香馒头，非常适合全家老少作为健康营养早餐。
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食材
- 芋泥+紫薯 100克
- 奶 100克
- 面粉 400克
- 酵母 3克
- 红糖 适量
步骤
1. 薯类先蒸熟，切小块，大火蒸15分钟。
2. 第一步：熟芋头+熟紫薯+水，搅拌机打成泥
3. 第二步：除红糖外，所有材料混合搅拌成絮状。
4. 第三步：把面团揉成光滑均匀的状态。注意控制面团温度，约27度。如果面团温度过高，需要放入冰箱降温，避免酵母提前工作。
5. 揉好的面团，静置10分钟，让紧绷的面筋得到舒展，有利于将面团擀成大面积片状。
6. 加入红糖，卷起，变成长条。用锋利的刀，切成小块。放入蒸锅，静置发酵1.5倍大，约30-60分钟（室温28度），冷水中火蒸15分钟即可。
7. 放凉后可以放入冰箱冷冻保存。
8. 软软哒，非常好吃😋
9. 400克面粉，可以做12个馒头。
10. 松软可口
11. 全手工制作，营养健康。
12. 配牛奶桃胶，完美的早餐🥣
菜谱创建于:2018年04月24日 22:06
