北方葱油千层饼
我家孩子超级喜欢吃饼，隔几天就要嚷着吃，前段时间的葱油烙饼没有吃够，这次又催着妈妈做千层饼，一进门看到饼就吃个不停，正餐也省了，喜欢吃饼的，一定要试试这个哦，越嚼越香，从成品图就能看出，柔软层次又多，一次5斤面不嫌多。
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食材
- 面粉 500克
- 热水 200克
- 温水 250克
- 小葱 适量
- 面粉 50克
- 色拉油 60克
- 盐 适量
步骤
1. 先准备200克热水，500克面粉，先用热水烫面；
2. 再用温水拌剩下的面粉，最后拌成比较黏的面团；
3. 全程可以不用手和面哦；然后醒发2小时以上，面团非常有韧性；
4. 油酥的制作：面粉放碗里，加入足够的盐拌均匀，色拉油上锅加热后，直接浇在面粉上面，最后成流线比较粗的状态即可；
5. 小葱也可以淋些色拉油进去，拌均匀，这样葱香味儿会比较足，饼更好吃；
6. 砧板上刷一层色拉油，面团放砧板上稍稍揉均匀，
7. 分成均匀的5等份
8. 取一小团面团，擀成薄片
9. 刷一层油酥、一层葱花；
10. 切一个口子，从一端卷起来
11. 封好底部接口
12. 尖立的部位朝上，按扁稍微擀薄；
13. 平底锅刷一层油，预热后，放入饼用手稍稍按压至适度的厚度，开文火煎，煎到两面金黄色即可；如果你的面团不是那么软，可以一次性擀好放进去煎；
14. 超级美味；
菜谱创建于:2018年04月28日 23:39
