鱼肉卷中卷
这道菜健康美味，鱼，肉，豆皮，三合一营养丰富，鱼片滑嫩，豆皮有嚼劲，肉香，加上番茄酱汁，丰富的口感，妙不可言，上桌一扫而光。
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食材
- 巴沙鱼片 380克
- 肉末 280克
- 油豆腐皮 两张
- 香菜 适量
- 生抽 少许
- 料酒 少许
- 鸡蛋 一个
- 香油 少许
- 葱花 少许
- 姜粉 少许
- 番茄酱 两勺
- 醋 一勺
- 干淀粉 一勺
- 糖 少许
- 盐 少许
步骤
1. 备好巴沙鱼片
2. 鱼片中放少许盐，生抽，淀粉，抓匀腌制入味
4. 打入一个鸡蛋，半勺淀粉，搅拌均匀
5. 加入葱花，姜粉，少许熟油搅打上劲
6. 拌好馅备用
7. 油豆腐皮取出用冷水冲洗干净
8. 放清水中浸泡10分钟
9. 香菜洗净备用
10. 豆皮泡好取出切成宽约7—8公分，长约20公分
11. 切好的豆皮铺好，放上拌好的肉馅
12. 卷起
13. 取鱼片铺好，把卷好的豆皮卷放到鱼片上，在卷起
14. 卷好后用香菜绑好摆盘中
15. 全部做好后，上锅蒸，上汽后蒸15分钟即可出锅
17. 碗汁调好备用
18. 起锅热油
19. 倒入碗汁，烧至起泡，淋上少许香油关火，浇入盘中的鱼卷上即可
20. 美味的鱼肉卷就好了
21. 成品图
小贴士
- 鱼片可以随意用其它鱼也可以，一定要无刺的鱼片，
- 油豆腐皮，我用的是湿豆皮，如果是干豆皮要泡好上锅蒸几分钟，蒸软在用，
- 我的用料是两份的菜，多做了一份给女儿明天带饭，如果只做一份，料减一半。
菜谱创建于:2018年05月03日 15:24
