了不起的小番茄·笋干番茄蛋花汤
如果我没有记错，笋干应该是属于南方的食材，用新鲜笋晒制而成，无论是炒菜还是煮汤，加一点进去，菜品汤品都会鲜美无比！
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食材
- 番茄 一个
- 笋干 4.5根
- 鸡蛋 一枚
步骤
1. 首先我们准备好所有食材
2. 笋干提前两小时温水浸泡
3. 鸡蛋磕入碗内，打散，备用
4. 浸泡好的笋干剪去尾部老的一部分
5. 然后对半撕开
6. 清洗两三遍，因为多多少少会有盐分在里面，要洗干净
7. 洗干净后的笋干用手撕开一条条，越细越好 我试过了，刀切，剪刀剪，都没有手撕来的快来的细
8. 全部撕好，备用
9. 番茄洗净，去皮
10. 如图所示，切成小块，控干水分
11. 锅内入少许食用油
12. 待油七分热时，下番茄
13. 中小火不停翻炒
14. 煸炒至番茄出沙
15. 加适量热开水
16. 多少人食用就加多少水，我做的是二人量
17. 加入笋干
18. 搅拌一下
19. 盖上锅盖，转小火，煮4.5分钟
20. 4.5分钟后，打开锅盖，下鸡蛋液
21. 用勺子将鸡蛋液打散
22. 熄火，加一小勺细盐，搅拌均匀，即可
23. 鲜美无比！ 如果有小葱就加一点，今天我忘了！
小贴士
- ① 笋干一定要提前浸泡！
- ② 笋干撕的越细越好！
- ③ 一定要加热开水，不能用冷水！
- ④ 已经很鲜美了，不用加鸡精了！
- ⑤ 最后可加一点小葱，更香！
菜谱创建于:2018年05月06日 18:05
