竹荪炖鸡&竹荪蛋花汤
竹荪，自古就列为“草八珍”之一，营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，搭配鸡汤，向来完美，满满夏天滋味。7、8月份是竹荪上市的季节，用来炖鸡，营养超丰富，口感鲜美又脆爽，布满细孔的海绵状竹荪，能吸收各种鲜美的汤汁，一口吃下去，滋味极其丰盛、真的是妙不可言。
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食材
- 鸡肉（竹荪炖鸡） 1.5 kg
- 竹荪（竹荪炖鸡） 10个
- 红枣（竹荪炖鸡） 20颗
- 枸杞（竹荪炖鸡） 30颗
- 盐（竹荪炖鸡） 适量
- 开水（竹荪炖鸡） 3 L
- 竹荪（竹荪蛋花汤） 3个
- 鸡蛋（竹荪蛋花汤） 2个
- 清水（竹荪蛋花汤） 2 L
- 盐（竹荪蛋花汤） 适量
- 葱花（竹荪蛋花汤） 适量
步骤
1. 准备好新鲜的竹荪
2. 将新鲜的竹荪切去根部，备用。
3. 美食锅最高温预热完成后，倒入鸡块，翻炒至鸡肉变色
4. 倒入开水，加入红枣，盖上上盖，焖煮1小时后开盖
5. 放入枸杞和竹荪，继续煮炖煮30分钟盛出，根据个人口味加入适量盐即可享用。
6. 将竹荪切小段，美食锅中倒入清水，放入竹荪段
7. 将鸡蛋打入调理盆中打散，水开后，倒入蛋液，将蛋液搅散。
8. 加入盐，搅拌均匀；撒入小葱，搅拌均匀后盛出即可享用。
9. 撒入小葱，搅拌均匀后盛出即可享用。
菜谱创建于:2020年07月16日 16:55
