香辣手撕鸡--懒人也可做美味

香辣手撕鸡--懒人也可做美味

制作简易度：★★ 制作时间：20分钟

圆猪猪的小厨房

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食材

材料：
鸡腿 2只
香葱 3根
大蒜、生姜、香菜各10克
花生米 20米
炒香白芝麻 5克
调味料：
干辣椒粉 1大匙
沙拉油 2大匙
芝麻香油 1大匙
盐 1/2小匙
生抽 1大匙
老抽 1/2茶匙
料酒 1大匙
细砂糖 1/2茶匙（可选）

步骤

香辣手撕鸡--懒人也可做美味,用盐1/2茶匙，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>，姜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>1大匙把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>揉制一下，放入冰箱冷藏腌制30分钟。电饭锅内胆涂一层油，放入腌好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>，姜也同时放入，按下煮饭键。煮饭键跳起来后即可取出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>。

1. 用盐1/2茶匙，香葱，姜，料酒1大匙把鸡腿揉制一下，放入冰箱冷藏腌制30分钟。电饭锅内胆涂一层油，放入腌好的鸡腿，把香葱，姜也同时放入，按下煮饭键。煮饭键跳起来后即可取出鸡腿。

香辣手撕鸡--懒人也可做美味,白芝麻和花生仁用小火炒香，或是放入微波炉内高火一分钟叮熟，凉后把花生仁用擀面棍碾碎。

2. 白芝麻和花生仁用小火炒香，或是放入微波炉内高火一分钟叮熟，凉后把花生仁用擀面棍碾碎。

香辣手撕鸡--懒人也可做美味,把鸡腿取出用凉水冲一下，再放入事先准备好的冰水中浸泡二十分钟。

3. 把鸡腿取出用凉水冲一下，再放入事先准备好的冰水中浸泡二十分钟。

香辣手撕鸡--懒人也可做美味,取出沥干水，用手撕成条。

4. 取出沥干水，用手撕成条。

香辣手撕鸡--懒人也可做美味,蒜头切成蓉，加上干辣椒粉，盐1/2茶匙放入碗内，锅内烧热油，把油倒入碗内，调制成蒜蓉辣油。

5. 蒜头切成蓉，加上干辣椒粉，盐1/2茶匙放入碗内，锅内烧热油，把油倒入碗内，调制成蒜蓉辣油。

香辣手撕鸡--懒人也可做美味,淋上事先做好的蒜蓉辣油，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141770'>芝麻香油</a>，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，香菜碎，香葱碎，花生碎，白芝麻，香喷喷的手撕鸡就搞定了。

6. 淋上事先做好的蒜蓉辣油，芝麻香油，放入生抽，老抽，香菜碎，香葱碎，花生碎，白芝麻，香喷喷的手撕鸡就搞定了。

香辣手撕鸡--懒人也可做美味,成品

7. 成品

小贴士

1.电锅里出来的鸡一定要放入冰水内冰过，不然肉质就是软软的，冰过的肉质硬有嚼劲。
2.事先把鸡腿割几刀再腌制，会更容易入味。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》

菜谱创建于:2018年05月09日 20:10

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