麻辣手撕牛肉
这自制麻辣手撕牛肉，手撕后丝丝可见，而且有弹性、有嚼劲，肉香味美，色泽诱人，令人垂涎。
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食材
- 牛肉 300克
- 小米椒 14个
- 姜 30克
- 花椒 10克
- 大料 适量
- 糖 1勺
- 盐 1小勺
- 豆瓣酱 1大勺
- 生抽 2大勺
- 料酒 1大勺
- 芝麻 适量
步骤
1. 准备好材料；
3. 倒入料酒;
4. 倒入生抽和一小匙盐，大火煮开;
5. 撇去血沫后转中小火煮20分钟，捞起晾凉;
6. 晾凉后把牛肉顺着纹路撕下来;
7. 把小米椒切成小段，姜切成细丝，长度尽量和牛肉丝的长度差不多;
9. 倒入豆瓣酱炒出红油;
10. 放入姜丝煸炒至姜丝稍微干水卷起;
11. 倒入小米椒翻炒出辣味;
12. 倒入撕好的牛肉下去翻炒至牛肉丝全部裹上酱料，变成深红色为止;
13. 最后放点糖；
14. 洒上芝麻翻炒片刻即可;
15. 习惯性来个特写，色诱下亲们的视觉！
小贴士
- 熟牛肉接触外界空气容易变黑变干，所以冷却后尽快食用，或加盖放冰箱冷藏。
菜谱创建于:2017年06月15日 13:08
