麻辣手撕猪心
自古就有以脏补脏 以心补心的说法 猪心无油腻 营养价值超高 于是就拿蔬菜搭配着做了这道下荤凉 拍了有一段时间了 今儿抽空传上
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食材
- 猪心 1个（400g）
- 黄瓜 半根
- 胡萝卜 半根
- 香菜 3棵(切碎）
- 小葱 2根
- 姜片 3片
- 卤料包 1/3（超市有卖 也可放桂皮、香叶、茴香、八角）
- 蒜头 3个(切末）
- 香醋 6g
- 麻辣油 6g
- 芝麻油 9g
- 味极鲜酱油 9g
- 白砂糖 2g
步骤
2. 猪心剪开
3. 猪心的血管杂质去除
4. 血块洗净
5. 用水浸泡
6. 开水烫黄瓜、胡萝卜
7. 黄瓜、胡萝卜切丝
8. 猪心+葱姜＋卤料+水
9. 大火煮开 小火慢炖
10. 煮至筷子能轻易戳进去即可
11. 冷却后按纹路撕开
13. 拌匀备用
14. 猪心丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、调料汁一起拌匀即可
15. 成品
16. 成品
17. 成品
小贴士
- 1⃣️猪心一定要清理清洗干净 再用水浸泡出血水
- 2⃣️猪心顺着纹路撕开
菜谱创建于:2017年11月08日 22:18
