紫薯桃花酥
自从入了烘焙的坑，就再也没有买过点心吃了，总想着亲手做的吃着更放心，也包含了对家人的爱。
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食材
- 油皮食材
- 猪油 50g
- 细砂糖 20g
- 热水 50g
- 中筋面粉 130g
- 油酥食材
- 猪油 45g
- 低筋面粉 90g
- 红曲粉 2g
- 其它食材
- 紫薯馅 220g
- 蛋黄液 少许
- 黑芝麻 适量
步骤
1. 将油皮所有的食材放在一起，揉成面团装进保鲜袋松弛20分钟。
2. 将油酥所有的食材放在一起，揉捏成团，装进保鲜袋松弛一下。
3. 松弛好的油酥分成16份，大概8-9g一份，搓圆盖上保鲜膜备用。
4. 松弛好的油皮同样分成16份，大概14-15g一份，搓圆盖上保鲜膜备用。
5. 把油皮面团压扁，包入油酥收好口，盖上保鲜膜备用。
6. 所有包好的面团收口朝下摆放。
7. 取一份包好的面团收口朝上压扁，擀成牛舌状。
8. 由上往下卷起，完成第一次擀卷。
9. 所有的面团完成第一次擀卷，盖上保鲜膜。
10. 接下来进行第二次擀卷，同样是收口朝上压扁，擀成牛舌状。
11. 由上往下卷起，第二次的卷比第一次的小但是边缘很整齐。
12. 所有的面团完成第二次擀卷以后，盖上保鲜膜松弛15分钟。
13. 面团松弛的时间里将紫薯馅分成16份，大概13-14g一份。
14. 取一个松弛好的卷卷，用筷子从中间压一下，两头向上压扁。
15. 用擀面杖擀开，包入紫薯馅，用虎口慢慢向上推挤收口，最后将收口朝下摆放。
16. 包好的面团压扁擀平，用刮刀切成5瓣，中间不要切断，每瓣的中间再用刮刀压两道，末端用大拇指和食指捏出桃花的花瓣。
17. 做好的桃花酥码入烤盘。
19. 送入预热好的烤箱，上管165度下管175度烤25分钟。
20. 晾凉就可以开吃啦！
21. 我个人喜欢吃热的。
22. 先吃两个再说。
23. 美美哒点心美美哒吃！
小贴士
- 紫薯馅也可以换成自己喜欢的馅料，比如豆沙馅。
