桃花酥
“灼灼其华，桃之夭夭”，正是桃花盛开的季节，赏桃花的同时来一份高颜值宫廷糕点桃花酥，真是“一口春膳桃花酥，美如人间四月天”呢。
235 菜谱
53 粉丝
3 关注
食材
- 中筋粉 260g
- 糖粉 30g
- 植物油 40g
- 沸水 80g
- 猪油 适量
- 红色素 70g
步骤
1. 面粉倒入容器，放糖粉
2. 倒入猪油
3. 边倒水边用筷子搅拌成絮状
4. 揉成光滑的面团
5. 然后用保鲜膜包起来，冷藏静置40分钟左右
6. 制作油酥食材展示：110克中筋粉，红色素，70克猪油
7. 猪油中滴入红色素，倒入面粉
8. 揉成光滑的面团，用保鲜膜包起来，冷藏松弛40分钟
9. 揉成光滑的面团，用保鲜膜包起来，冷藏松弛40分钟
10. 油皮每个20克
11. 油酥每个13克
12. 油皮擀开，包入团好的油酥
13. 擀成舌形，再卷起来
14. 盖上保鲜膜，松弛20分钟
15. 红豆沙280克,取20克红豆沙团成小球
16. 取出松弛好的饼皮，用食指在中间按压一下，两边翻起，再用手掌按压成饼状 花纹面在上，擀成圆形
17. 放入豆沙馅包起来
18. 收口朝下，按压一下,用刀割成5等份
19. 捏出花瓣的形状
20. 用小刀划出花蕊的样子
21. 花蕊中心刷一层蛋黄液
22. 按个放入烤盘，放入烤箱，170度，烘烤30分钟
23. 烤好取出
24. 摆盘
菜谱创建于:2021年03月30日 14:08
