蔓越莓芝士派
美味蔓越莓搭配浓郁芝士，令人欲罢不能的下午茶甜点。
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食材
- 派皮
- 低粉 100g
- 黄油 50g
- 细砂糖 25g
- 盐 少许
- 全蛋液 25g
- 派馅
- 奶油奶酪 125g
- 糖粉 20g
- 鸡蛋 1个
- 香草精 1,5g
- 玉米淀粉 7g
- 蔓越莓 1把
步骤
1. 先做派皮。黄油室温融化至手指可以轻易搓洞的状态。加入细砂糖和盐打发至微微发白。
2. 在黄油里筛入面粉，并打成细沙状。之后加入全蛋液，中速打发，大概约20秒。面粉仍是细砂砾状态。用手把面粉揉成团，用保鲜膜包好，密封放入冷藏60分钟。
4. 取出面团擀成薄片。用拇指轻轻推入模具里。用擀面杖把边上多出来的面皮擀掉。
5. 用叉子在派皮上搓洞。在派皮上放上一层油纸，倒入一些豆子或者是小石头以防止派皮鼓起。烤箱预热，上下火180°烤制十分钟，烤至派皮微微金黄色。请按自家烤箱调节温度和时间。
6. 取出派皮，撤走油纸和豆子。倒入馅料，洒上蔓越莓。烤箱预热，上下火190°烤至20分钟即可。
7. 完成！
小贴士
- 烘烤时间因派的大小也有不同，请按需要调节。以上分量是一个6寸派，8寸把配方加一倍。
菜谱创建于:2018年05月15日 17:28
