520表白蛋糕
大声说出我爱你💋
34 菜谱
1417 粉丝
50 关注
食材
- 鸡蛋 4个
- 玉米油 40克
- 可可粉 20克
- 温水 70克
- 低筋面粉 50克
- 白砂糖 50克
- 夹馅：
- 淡奶油 300克
- 白砂糖 24克
- 水果 适量
- 表面装饰 适量
步骤
1. 蛋黄蛋清分离
2. 蛋黄中加入玉米油，混合均匀
3. 可可粉加入温水搅拌至无颗粒
4. 将可可液和蛋黄糊混合均匀
5. 筛入低粉
6. Z字形搅拌至顺滑
7. 蛋清加入几滴柠檬汁，白砂糖分三次加入蛋白
8. 蛋白打发至小弯勾状态
9. 先将1/3蛋白加入可可面糊中
10. 第一次混合均匀
11. 再将混合均匀的可可面糊全部倒入蛋白中
12. 翻拌均匀
13. 将混合好的面糊从高处倒入模具中
14. 整平并轻震模具
15. 170°中层烤20分钟
16. 出炉震一下热气，取出晾凉
17. 用心形模具进行切割
18. 先切割出两个大心形
19. 再将中间掏出一个心形
20. 一大一小
21. 打发淡奶油至9成发
22. 将第一层蛋糕胚铺在底托上
23. 取圆形裱花嘴
24. 挤一层淡奶油
25. 铺一层水果
26. 再铺第二层蛋糕胚
27. 再挤一层奶油
28. 最后进行表面装饰，大功告成！
小贴士
- 蛋糕胚用配方量翻倍做两个哦！也可换成其它口味！
菜谱创建于:2018年05月25日 23:42
