蘑菇烧琵琶腿
我家哥哥的拿手菜。本来应该他烧,结果开好会回家晚了,只好我来烧。由于不知道哥哥的独家秘方,味道变了,不过,也还是鲜美。
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食材
- 琵琶腿 3个
- 香菇 3个
- 蘑菇 3个
- 蒜 4瓣
- 香葱 1根
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 橄榄油 适量
- 料酒 适量
- 薑 4-5片
步骤
![蘑菇烧琵琶腿,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1054'>琵琶腿</a>切段。](https://img.xiaochushuo.com/web/260732931.jpg!wd780)
1. 琵琶腿切段。
![蘑菇烧琵琶腿,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>和口蘑切成厚片。](https://img.xiaochushuo.com/web/260732942.jpg!wd780)
2. 香菇和口蘑切成厚片。
![蘑菇烧琵琶腿,锅里放油烧热。](https://img.xiaochushuo.com/web/260732953.jpg!wd780)
3. 锅里放油烧热。
![蘑菇烧琵琶腿,放入鸡肉翻炒。加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。](https://img.xiaochushuo.com/web/260732960.jpg!wd780)
4. 放入鸡肉翻炒。加入料酒。
![蘑菇烧琵琶腿,再加入香菇和口蘑翻炒。](https://img.xiaochushuo.com/web/260732988.jpg!wd780)
5. 再加入香菇和口蘑翻炒。
![蘑菇烧琵琶腿,炒至金黄。](https://img.xiaochushuo.com/web/260732999.jpg!wd780)
6. 炒至金黄。
![蘑菇烧琵琶腿,加水后,加盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>调味。然后盖上盖子,调到中小火。](https://img.xiaochushuo.com/web/260733012.jpg!wd780)
8. 加水后,加盐和糖调味。然后盖上盖子,调到中小火。
![蘑菇烧琵琶腿,汁水收干后盛出装盘。撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>碎。](https://img.xiaochushuo.com/web/260733021.jpg!wd780)
9. 汁水收干后盛出装盘。撒上香葱碎。
小贴士
- 哥哥的独门秘方是用洋葱和鸡肉同时炒,加水后再加入7-8瓣大蒜。蘑菇后放(因为太吸盐)。有道理的。下次再试试。
菜谱创建于:2018年05月28日 20:37