照烧酱鸭腿
大伙儿都爱做”照烧鸡腿“，可我们这不仅爱吃鸡肉更爱吃鸭子，咱就另类做道”照烧鸭腿“如何？诱人吧！当我切块端上桌请儿子品尝后，问他什么是肉？“鸭肉”，小伙子不加思索立即回答道，哈哈：不愧是在鸭都长大的，超级厉害哈！ 美食就是这样的，没有一成不变的菜式，只要自己喜欢，爱琢磨、爱创新、爱实践，都可收到意想不到的美味，向是今天这道”照烧鸭腿“也是一样，食材、操作都极其简单，味道确实超级棒，非常受家人喜欢~
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食材
- 鸭腿 640克
- 照烧酱 3袋
- 芥花油 少许
- 葱姜 少许
- 老抽 少许
- 食盐 1小勺
步骤
1. 准备好食材（PS：实际用了三袋照烧酱）
2. 鸭腿洗净在背部划几刀便于入味
3. 盆中放入鸭腿、葱姜和2袋照烧酱
4. 抓匀后盖膜腌制一夜入味
5. 不粘锅烧热后刷层簿油，将腌好的鸭腿皮面朝下
6. 煎至金黄后翻面
7. 待两面都煎黄后关火
8. 另起锅放入煎好的鸭腿、葱姜、1袋照烧酱和适量温水
9. 加盖大火烧开后转小火炖至鸭腿能戳动
10. 滴少许老抽
11. 放1小勺食盐
12. 转大火收汁即可
13. 盛盘
小贴士
- 1、鸭腿肉厚背面划几刀更方便入味
- 2、鸭腿腌制时间最好在4小时以上，我是头天腌制一夜
- 3、腌过的卤汁直接扔掉，不要放至锅中否则汤中全是血沫影响品质
- 4、没有照烧酱的朋友也可以根据自己喜欢调味
菜谱创建于:2017年05月17日 16:07
