巧克力重芝士
重芝士加上巧克力～堪称完美
53 菜谱
233 粉丝
13 关注
食材
- 奶油奶酪 250
- 砂糖 60
- 柠檬汁 15
- 玉米淀粉 15
- 牛奶 40
- 淡奶油 40
- 鸡蛋 2
- 黑巧克力 20
- 可可粉 15
- 奥利奥碎或消化饼 120
- 黄油 60
步骤
1. 慕斯圈底部包裹锡纸，黄油融化与消化饼碎搅拌均匀，倒入慕斯圈内压实
2. 奥利奥碎同理。压实后放入冰箱冷藏备用
3. 奶油奶酪室温软化，加入砂糖搅拌至无颗粒
5. 要将奶酪与鸡蛋完全搅拌均匀，无颗粒
8. 巧克力隔水融化，加入可可粉
9. 待巧克力温度不高后倒入奶酪糊中
10. 水浴！160度烤一个小时。出炉后冷却到微温，将巧克力圈撒于表面装饰，保鲜膜密封冷藏四小时以上，过夜更好，冷藏后再脱模！脱模后可以再次撒巧克力装饰。
小贴士
- 1、这个配方可以做两个三能6寸慕斯圈的量，想芝士部分厚一些，也可以选用6寸圆模
- 2、柠檬汁是为了增添芝士香气，选用新鲜柠檬最好
- 3、巧克力卷的制作，只需要将巧克力融化，涂到一张油纸上，厚一点，然后等它冷却了，用刀往下片
- 4、关于酒类，如果选择添加的话，15毫升即可
- 5、慕斯圈包裹锡纸一定要严实，因为要水浴。建议包裹两层。
菜谱创建于:2018年01月16日 14:45
