重芝士蛋糕
重芝士蛋糕可以说是最简单的一款蛋糕之一了，材料简单，操作也不难，重点就是搅拌搅拌再搅拌(๑•̀ㅂ•́)و✧(๑•̀ㅂ•́)و✧(๑•̀ㅂ•́)و✧ 由于不用打发鸡蛋，也就不用担心因为打发程度或者搅拌消泡而导致失败。香滑细腻的芝士层加上香脆的饼干底，口感也是特别好。
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食材
- 饼底
- 消化饼干 100克
- 黄油 50克
- 芝士糊
- 奶油奶酪 225克
- 细砂糖 80克
- 鸡蛋 2个
- 柠檬汁 10克
- 玉米淀粉 20克
- 牛奶 70克
- 朗姆酒 1大勺
- 香草精 1小勺
步骤
1. 首图依然为材料全家福，所用的材料不多
2. 消化饼麦维他的最好吃，如果买不到可以用奥利奥饼干代替
3. 消化饼干用料理机打成粉，也可以装入厚一点的袋子碾压成粉
4. 黄油融化
5. 饼干粉加入到黄油
6. 一定要搅拌均匀，不然没有黄油的会糊掉的
7. 将黄油和饼干粉搅拌均匀后，转移至已涂抹黄油的模具中，压平压实，底部包好锡纸
8. 奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖
9. 然后进行打发至光滑状态
10. 打发至光滑细腻的状态后加入一颗鸡蛋
11. 要搅拌均匀后再加入一颗鸡蛋，搅拌均匀后再倒入柠檬汁搅拌均匀
12. 倒入玉米淀粉再搅拌均匀
14. 过筛倒入模具中
15. 放入已160℃预热的烤箱中下层，烤盘倒入1cm左右的热水
16. 烤制50-60分钟，表面上色即可。然后继续放在烤箱内至冷却，冰箱冷藏过，口感会更好
17. 因为一开始在模具壁涂过黄油，脱模时只需要轻轻晃动一下底部，就可以很轻松脱模
18. 最后就是拍照 切下一块好好享受了 (ฅ´ω`ฅ)
小贴士
- 1、奶油奶酪一定要要室温软化，不然很难打发
- 2、建议使用活底模，这样在脱模时就不需要倒扣而影响外观，但是底部一定要包好锡纸
- 3、芝士糊如果感觉有点稀的话，可以加多一点玉米淀粉或者冰箱冷藏一下再使用
- 4、烤制时间要根据芝士糊温度调整，如果是使用冰箱刚拿出来的鸡蛋或者芝士糊放入过后，要多烤一下
菜谱创建于:2018年04月24日 23:45
