古早味蛋糕
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食材
- 鸡蛋 8颗
- 玉米油 100克
- 低筋面粉 120克
- 牛奶 80克
- 细砂糖 90克
- 盐 一小撮
- 柠檬汁 几滴
步骤
1. 我用的10寸方模，模具比较高，模具低一点的，建议侧面垫个纸板，纸板最好包裹上锡纸
2. 低筋面粉先过筛一遍
4. 趁热加入过筛一遍的低筋面粉
5. 用刮刀搅拌均匀，无面粉颗粒
7. 用蛋抽搅拌均匀，面糊顺滑
8. 蛋白加一小撮盐跟几滴柠檬汁
9. 分三次加入细砂糖，打蛋器打发至湿性发泡，烤箱预热160度
10. 取三分之一蛋白霜，加入到面糊中，先用蛋抽翻拌均匀，之后加入剩下的蛋白霜，一起翻拌均匀
11. 将翻拌均匀的面糊倒入模具内，用刮刀将表明刮平正
12. 水浴法，入烤箱150度烤60分钟
13. 出炉轻轻磕两下模具，凉透脱模
14. 松软嫩滑，口感很细腻
15. 成品图
菜谱创建于:2018年05月30日 10:17
