古早味蛋糕

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食材

  • 鸡蛋 8颗
  • 玉米油 100克
  • 低筋面粉 120克
  • 牛奶 80克
  • 细砂糖 90克
  • 盐 一小撮
  • 柠檬汁 几滴

步骤

古早味蛋糕,我用的10寸方模，模具比较高，模具低一点的，建议侧面垫个纸板，纸板最好包裹上锡纸

1. 我用的10寸方模，模具比较高，模具低一点的，建议侧面垫个纸板，纸板最好包裹上锡纸

古早味蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>先过筛一遍

2. 低筋面粉先过筛一遍

古早味蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>小火加热至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>有点冒泡

3. 玉米油小火加热至玉米油有点冒泡

古早味蛋糕,趁热加入过筛一遍的低筋面粉

4. 趁热加入过筛一遍的低筋面粉

古早味蛋糕,用刮刀搅拌均匀，无面粉颗粒

5. 用刮刀搅拌均匀，无面粉颗粒

古早味蛋糕,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>，分离<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>，蛋白打至干净的容器，蛋黄加入到面糊中

6. 加入牛奶，分离鸡蛋，蛋白打至干净的容器，蛋黄加入到面糊中

古早味蛋糕,用蛋抽搅拌均匀，面糊顺滑

7. 用蛋抽搅拌均匀，面糊顺滑

古早味蛋糕,蛋白加一小撮盐跟几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>

8. 蛋白加一小撮盐跟几滴柠檬汁

古早味蛋糕,分三次加入细砂糖，打蛋器打发至湿性发泡，烤箱预热160度

9. 分三次加入细砂糖，打蛋器打发至湿性发泡，烤箱预热160度

古早味蛋糕,取三分之一蛋白霜，加入到面糊中，先用蛋抽翻拌均匀，之后加入剩下的蛋白霜，一起翻拌均匀

10. 取三分之一蛋白霜，加入到面糊中，先用蛋抽翻拌均匀，之后加入剩下的蛋白霜，一起翻拌均匀

古早味蛋糕,将翻拌均匀的面糊倒入模具内，用刮刀将表明刮平正

11. 将翻拌均匀的面糊倒入模具内，用刮刀将表明刮平正

古早味蛋糕,水浴法，入烤箱150度烤60分钟

12. 水浴法，入烤箱150度烤60分钟

古早味蛋糕,出炉轻轻磕两下模具，凉透脱模

13. 出炉轻轻磕两下模具，凉透脱模

古早味蛋糕,松软嫩滑，口感很细腻

14. 松软嫩滑，口感很细腻

古早味蛋糕,成品图

15. 成品图

菜谱创建于:2018年05月30日 10:17
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