枇杷糕
爷爷家是当地有名的枇杷乡，初夏时，满山的枇杷。走在路上，随手从路边的树上摘颗就吃，水分足，甜。从小就吃枇杷，长大后买枇杷很挑，要大，要甜，要新鲜，要水分多，在外面的城市很难买到自家树上的枇杷。渐渐得我就不吃枇杷了。 当整个村子都是种枇杷，自然得会有些枇杷的食物，是外面人不常见的。比如枇杷干，老人家把枇杷去皮去核，铺在竹篓上，放在阳光下晒，上面会盖一层薄薄的纱布，隔绝苍蝇虫子。晒干的枇杷成黑棕色，口感似果脯，酸甜可口，可惜的是不经放，容易坏。 枇杷膏，家家户户都会熬制的，土灶台，柴火熬几十个小时，压汁成膏，很多药商会来收购，据说收回去后和川贝等药材，重新加工成市面上有名的川贝枇杷露。我小时候，很长时间都以为川贝枇杷露，就是在家喝的枇杷膏。因为每次咳嗽时，都会吃上几口，或者喝上一杯，几天就见好。 爷爷去世后，我很难再吃到家里熬制的枇杷膏，有时会从同村人家购买些。有了阿咕后，在枇杷上市时，我又开始了挑选枇杷购买，自己在家，熬枇杷膏。
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食材
- 枇杷 3千克
- 枇杷叶 30克
- 蜂蜜 适量
步骤
1. 枇杷叶用纱布包住，系好。
2. 枇杷洗净。
3. 去皮去核。
4. 榨汁。
5. 汁在纱布上过滤。
6. 倒入锅内，大火烧开，放入枇杷叶，小火煮40分钟。
7. 取走纱布包。
8. 枇杷汁再一次纱布过滤
9. 重新倒入锅内，小火熬煮浓稠
10. 熬至汁冒很大的泡，关火
11. 搅拌至膏体温度降至大约60度
13. 利用余温将蜂蜜和膏搅拌融合
14. 装瓶完成。
15. 原本想买10斤枇杷的，挑选出来只有这些。6斤的枇杷做出来的成品其实不多，但是小朋友们咳嗽时吃一点也够了，毕竟只有风热咳嗽时才会吃。
16. 可以直接取一勺含着吃
17. 也能温水冲泡喝。
小贴士
- 冰箱冷藏保存可以放置半年—1年。时间取决膏中水分，蜂蜜的多少和瓶子的密封程度。
- 枇杷叶有止咳作用，却是寒性药，风寒感冒引起的咳嗽不能食用，会加重病情，这个就是为什么很多人明明吃了川贝枇杷露反而咳嗽更厉害了。而枇杷花相反，是温性药，风寒引起的咳嗽，枇杷花煮水或加蜂蜜蒸，效果都不错。
