不用和面的煎饼
馅饼，是很多人的最爱，我第一次在北方的朋友家吃到馅饼，真真是赞不绝口，太好吃了。回家后就各种尝试，无奈厨艺太差，不是烙黑了，就是太硬了，每次都是失败告终，以至于家人一见到我要做馅饼就各种阻拦。 直到遇到这个特别的做法。 ——今天就和大家来分享这道全程不用揉面，不弄脏手的馅饼做法，不擅长和面的朋友真是有口福啦，烙好的饼，即使放凉了饼皮也是非常的柔软，丝毫不会发硬，喜欢的亲们不妨试试哦
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食材
- 面粉 300克
- 温水 360克
- 盐 适量
- 卤鸡胸肉 一块
- 辣酱 适量
- 甜面酱 适量
步骤
1. 食材准备好
2. 取一个空盆，把面粉倒入盆中，再放入1克盐，然后倒入温水，搅拌均匀
3. 为了让饼更细化，可以将面糊过滤下
4. 卤鸡胸肉撕成条
5. 拌匀备用
6. 根据自己能吃辣的程度，挖几勺辣椒跟鸡胸肉一起拌起来
7. 开始摊饼皮，舀一勺面糊倒入锅中摊开，直至饼皮完全凝固即可取出，接下来，照着这个方法，把所有的饼皮都烙好
8. 将饼皮放在案板上，抹上少许甜面酱
9. 姜鸡丝放在中间，铺平
10. 饼皮两边叠上来，再把最后一边叠好
11. 平底锅烧热，抹少许油，将包好的馅饼放入锅中，烙至两面金黄即可
12. 外焦里嫩绵软Q弹，太好吃了。
小贴士
- 1、烙饼皮一定要用不粘锅来做，锅里不用抹油，饼皮不要摊太厚。
- 2、摊饼皮时，平底锅里不用抹油，皮要稍微薄一点，小火，全程不用翻面，让面糊充分凝固，可以在锅里轻松晃动时就可以取出来了。
- 3、烙馅饼的时候先将封口的一面朝下烙至定型，再翻面，以免散开。
菜谱创建于:2018年05月31日 14:51
