紫薯凉糕
一款混合着奶香、椰香和紫薯香，口感Q弹，冰凉细腻，很适合夏季食用的小甜点。
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食材
- 紫薯（去皮后净重） 150g
- 玉米淀粉 75g
- 澄粉 25g
- 细砂糖 75g
- 牛奶 210g
- 水 210g
- 粘米粉 50g
- 椰蓉 适量
步骤
1. 所需材料
2. 先把紫薯蒸熟
3. 然后把除了椰蓉之外的所有材料放到破壁机或者搅拌机中
4. 搅打成浓浆
5. 取一个容器，四壁抹上没有香味的食用油
6. 这个粉浆不太容易蒸熟，所以我们分成三次来蒸制，先倒三分之一到容器里
7. 放入烧开水的蒸锅，中大火蒸10分钟至粉浆凝固
8. 凝固就是这样的，如果还没凝固就稍微再多几分钟，等凝固后再进行下一步
9. 再倒三分之一蒸十分钟，凝固后倒入剩下的全部，蒸15分钟
10. 蒸熟后放凉入冰箱冷藏，等彻底变冰凉了，取出切块，再滚上椰蓉
11. 冷藏后食用口感最佳
12. 颜色也是漂亮得不要不要的
13. OK！
菜谱创建于:2018年05月31日 15:00
