紫薯烧饼
这款紫薯烧饼，香糯可口，做法简单，颜值在线，看着就食欲满满啊，有木有？！
38 菜谱
221 粉丝
3 关注
食材
- 紫薯 3个（约250g）
- 糯米粉 150g
- 面粉 150g
- 白砂糖 适量
- 黑芝麻（生熟均可） 适量
- 植物油 适量
- 酵母粉 3g
步骤
1. 准备食材。
3. 将3g酵母粉融入小半碗的温水中。
4. 倒入糯米粉与面粉混合的容器中。
5. 边倒边用筷子搅拌成絮状。
6. 揉成光滑的面团（温水不够可以再加点儿），盖上保鲜膜，醒发1～2小时。
7. 将紫薯洗净切成小块，放在蒸锅上蒸。
8. 蒸至用筷子可以穿过紫薯，则说明已蒸熟。
9. 将蒸熟的紫薯去皮，加入一勺白砂糖，并用勺子将紫薯捣成紫薯泥。
10. 用手将紫薯泥揉成丸子状，备用。
11. 1～2小时以后，面团醒发至原来的2倍大，即可。
12. 将醒发好的面复揉成光滑的面团后，根据紫薯丸子的数量，将面团分成相同数量的面剂子，并准备适量的黑芝麻。
13. 去一个面剂子用手压成饼状，放上一个紫薯丸子。
14. 收口。
15. 揉成光滑的球。
16. 按压成饼状，并在表面撒上少许的黑芝麻
17. 同样的方法做好剩下的饼，并用保鲜膜盖住，醒发半个小时。
18. 半个小时后，将平底锅里倒入适量的植物油，油烧热后放入醒发好的饼。
19. 小火慢煎至表面金黄时，翻面。
20. 煎至饼的两面金黄，即可出锅。
21. 装盘。
22. 美味的紫薯烧饼就做好了。
23. 开吃喽！
24. 再来一张！
小贴士
- 1、面粉与糯米粉的比例为1:1。如果喜欢吃偏软糯的，可以多放点糯米粉；如果喜欢硬点、劲道点的口感，可以面粉多放一点。
- 2、煎的时候，全程要使用小火慢煎哦！
- 3、紫薯泥中白砂糖的量根据个人口味来加，喜欢甜的可以多加点。减脂或不喜欢太甜的，可以不加或少加哦！
菜谱创建于:2019年01月15日 19:37
