焦糖奶油吐司
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食材
- 高筋粉 500克
- 全蛋液 70克
- 盐 5克
- 糖 40克
- 酵母 5克
- 焦糖奶油酱 120克
- 冰水（室温28度以上） 240克
- 黄油 20克
步骤
2. 室温发酵2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹即可
3. 发酵好的面团排气，分割成6份，滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
4. 取一个松弛好的面团擀开
5. 翻面卷起来
6. 全部做好盖保鲜膜醒发20分钟，将醒发好的面团重复第4.5步
7. 三个一组放入吐司盒，在温度37度左右，湿度75%的环境下发酵至9分满
8. 放入预热好的烤箱，下层，烤40分钟左右，顶部上色要及时盖锡纸
9. 脱模即可
10. 内部组织
11. 成品图
菜谱创建于:2018年06月02日 19:41
