巧克力乳酪蛋糕
这是一款口感非常独特的重乳酪蛋糕，具有浓浓的奶酪香，再配上甜蜜的巧克力，甜食控们绝对不能错过的哦😜
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食材
- 消化饼干（蛋糕底） 100g
- 黄油（蛋糕底） 50g
- 奶油奶酪（蛋糕本体） 250g
- 鸡蛋（蛋糕本体） 2枚
- 细砂糖（蛋糕本体） 50g
- 淡奶油（蛋糕本体） 60ml
- 黑巧克力（表层） 70g
- 淡奶油（表层） 60g
- 黄油（表层） 10g
步骤
1. 消化饼干放入食品袋中
2. 用擀面杖压碎（压得越细碎越好）
3. 黄油融化
4. 把压碎的消化饼干倒入融化的黄油中
5. 用手抓拌均匀
6. 把黄油和饼干的混合物倒入六寸蛋糕模中，均匀铺在底部，用小勺压平整，随后放入冰箱冷藏备用
7. 蛋糕本体需要的材料
8. 奶油奶酪软化后加入细砂糖
9. 用打蛋器搅打
10. 直到顺滑
11. 将鸡蛋依次加入，一个鸡蛋和奶酪糊搅打均匀后，再加另一个搅打均匀
12. 再在奶酪糊里加入淡奶油，搅打均匀
13. 把搅打好的奶酪糊倒入刚才准备好的蛋糕模中，烤盘里注入不低于蛋糕模具1/3的水，160度，60分钟（具体温度、时间请根据自家烤箱灵活设定，活底的模具也请别忘了包锡纸）
14. 蛋糕烤好冷却至室温，趁冷却的时间来做表层的巧克力酱
15. 黑巧，黄油、淡奶油隔水融化，期间不停搅拌
16. 融化好的巧克力酱放至温热，然后倒在蛋糕上
17. 冰箱冷藏，四小时后脱模
18. 完成，表面装饰可忽略
19. 完成
20. 完成
21. 完成
菜谱创建于:2018年06月04日 11:50
