小黄人酸奶蛋糕
萌萌哒小黄人总是能够很轻易的俘获小朋友的心，做一款翻糖小蛋糕，蛋糕用酸奶制作，更适合小朋友吃~各种表情的小黄人带给小朋友的是不一样的惊喜，聚会的时候，就来这款小蛋糕吧~
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食材
- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 40g
- 酸奶 30g
- 玉米油 20g
- 白糖 30g
- 翻糖膏 适量
- 食用色素 适量
步骤
1. 蛋黄和蛋清分离，蛋黄打散后加入玉米油，充分搅拌均匀
2. 加入酸奶，充分搅拌均匀
3. 筛入低筋面粉，切拌至无面粉颗粒，盖上保鲜膜放置一旁备用
4. 蛋白中加入几滴柠檬汁（不加也可以），打发出鱼眼泡加入三分之一糖
5. 打发出现纹路加第二次糖，继续打发至纹路明显加入第三次糖，打至干性发泡
6. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀
7. 将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀
8. 迷你玛芬模中放入高温纸杯，将面糊倒入
9. 160度中层上下火，烘烤20分钟左右熟透即可
10. 烤好的蛋糕晾凉后，将表面切平整
11. 翻糖用黄色色素调成黄色，擀成薄片后用模具压出与纸杯大小一致的圆形，刷一层糖浆或者奶油霜固定在蛋糕表面
12. 用黑色色素调出眼睛，灰色做镜框，组合成小黄人的样子就好啦
小贴士
- 1、烘烤的温度和时间要根据自己烤箱的脾气进行调整。
- 2、如果不想切蛋糕，也可以直接将翻糖皮覆盖蛋糕表面，做成有弧度的小黄人哦。
菜谱创建于:2018年06月09日 10:16
