酸奶蛋糕
酸奶蛋糕组织细腻蓬松，松软可口，入口即溶，非常好吃~
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食材
- 原味酸奶 300克
- 鸡蛋 6个
- 低筋面粉 60克
- 玉米淀粉 40克
- 玉米油 65克
- 白砂糖 70克
- 柠檬汁 半勺
步骤
1. 准备所有食材
2. 把蛋清与蛋白分离
3. 把蛋黄打散
4. 在蛋黄里加入玉米油
5. 充分调匀，让蛋黄和玉米油融合在一起
6. 加入酸奶
7. 充分调匀，让酸奶与蛋黄液融合在一起
8. 筛入玉米淀粉
9. 用之字发调匀
10. 筛入低筋面粉
11. 用之字发调匀备用
12. 在蛋清里加入半勺柠檬汁
13. 把蛋清打至鱼眼泡状加入1/3白砂糖
14. 继续打发至细腻泡沫，再加入1/2白砂糖
15. 蛋清打发至纹路清洗后再加入所有白砂糖
16. 继续打发至硬性泡沫，提起打蛋器呈现小尖角即可
17. 取1/3蛋白霜放入蛋黄液中
18. 用切拌法调匀
19. 再取1/2蛋白霜放入蛋黄液中
20. 用切拌法调匀
21. 再把调匀的蛋黄液倒入剩余的蛋白霜里
22. 用切拌法调匀，面糊调好了，切勿过度搅拌，避免面液起筋，
23. 在烤盘里铺上油纸
24. 把调好的面糊倒入烤盘里
25. 把烤盘端起来，振2次，振出气泡
26. 把面糊表面用刮刀弄平整
27. 烤箱140W预热10分钟，在烤箱底部放一碗热水
28. 把烤盘放入烤箱，上下火140W，烤制60分钟，再调制上下火150W，烤10分钟即可
29. 蛋糕烤好出炉了
30. 晾凉后撕去油纸
31. 把酸奶蛋糕切成小块就可以吃了~
32. 酸奶蛋糕组织细腻，松软可口，入口即溶，非常完美~
33. 配上一杯咖啡就是完美的下午茶~
