基础面包+咸味吐司
同事们喜欢咸味的吐司，那就做一个送送人也不错，基础面包是新手必须过的第一关，跟着我一起去完成这个面包吧！
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食材
- 高筋粉 300克
- 清水 110克
- 鸡蛋 1个
- 发酵粉 4克
- 盐 4克
- 细砂糖 20克
- 黄油 25克
步骤
1. 高筋粉，盐和细砂糖放入厨师机内。
2. 清水加温至37度，放入厨师机孵化。
3. 先倒入发酵液搅拌后加鸡蛋。
4. 厨师机揉面20分钟。
5. 检查面团硬湿度，太湿太干都可以补救。
6. 加入黄油，厨师机休息几分钟。
7. 继续揉面20分钟。
8. 手套膜出来，就完成了一半。
9. 拿出整理滚圆，盖上保鲜膜。
10. 烤箱发酵档，底部放热水，发酵60分钟。
11. 发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。
12. 拿出排气。
13. 分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
14. 剂子擀成椭圆形。
15. 卷起来。
16. 依次放入吐司盒。
17. 吐司盒送入烤箱两次发酵60分钟，方法同上。
18. 面团发至九成发，盖上盖子。
19. 烤箱预热至190度，模具送入烤箱烤制40分钟。
20. 烤完立即脱模冷却。
21. 冷却后切片。
22. 一道美味可口的咸味吐司面包就完成了。
23. 装入吐司袋中保存。
小贴士
- 吐司面包的制作，揉面一定要出手套膜，发酵九成发，烤制时间掌握好，漂亮的吐司就漂亮了。
菜谱创建于:2018年06月13日 14:10
