豆沙吐司面包
香甜软糯、好吃到爆
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食材
- 高筋面粉 200克
- 低筋面粉 50克
- 奶粉 15克
- 鸡蛋液 50克
- 牛奶 95克
- 糖 40克
- 盐 3克
- 酵母 4克
- 黄油 25克
- 豆沙馅 300克
步骤
1. 准备好材料
3. 加入黄油，继续揉约10分钟
4. 直到揉至扩展阶段，也就是可以拉出薄薄一层膜
5. 取出面团揉圆放在温暖处发酵至两倍大
6. 手指戳面团一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
7. 将发酵好的面团取出排气揉匀，再分成两份相同大小的面团，揉圆后盖上保鲜膜醒发20分钟
8. 取一份面团擀成牛舌状，豆沙馅借助保鲜膜擀开放在面团上
9. 然后卷起来
10. 都依次卷好盖上保鲜膜醒发15分钟
11. 再次把面团擀成牛舌状
12. 然后卷起来
13. 放入学厨水立方吐司模具中，进行二次发酵
14. 等再次发至模具八-九分满时，盖上盖子
15. 放入预热好的烤箱，上火130度，下火160度，下层烤40分钟，出炉后脱模放到晾网上晾至手温密封保存
16. 成品图
17. 图二
小贴士
- 1、这些量可以做一个450克吐司模的量，我用的是学厨250克的水立方吐司模具，是两个水立方的量。2、面粉吸水性不同，液体不要一次性全下，先预留10克看情况再下。3、烤箱温度和时间只供参考，具体还是要以自家烤箱脾气为准。
菜谱创建于:2019年05月28日 14:00
