椰蓉吐司面包

椰蓉吐司面包

吐司面包是我的大爱,表面刷了一层黄油,口感香浓,深陷其中,无法自拔。

枭笑h

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食材

  • 高筋面粉 300g
  • 椰蓉 50g
  • 纯牛奶 135g
  • 蛋液 30g
  • 2g
  • 白砂糖 28g
  • 玉米油 25g
  • 黄油 30g
  • 酵母粉 3g
  • 椰蓉馅
  • 椰蓉 30g
  • 黄油 60g
  • 白砂糖 30g

步骤

椰蓉吐司面包,准备食材,并称重。

1. 准备食材,并称重。

椰蓉吐司面包,将牛奶倒入面包桶,再加入鸡蛋。

2. 将牛奶倒入面包桶,再加入鸡蛋。

椰蓉吐司面包,加入盐。

3. 加入盐。

椰蓉吐司面包,再加入糖,(盐和糖要对角放。)

4. 再加入糖,(盐和糖要对角放。)

椰蓉吐司面包,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>。

5. 加入玉米油

椰蓉吐司面包,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'>高筋面粉</a>。

6. 再加入高筋面粉

椰蓉吐司面包,最后再面粉的顶端挖个小洞,(不要挖到液体) 把酵母粉倒入挖好的洞洞里。再用旁边的面粉将酵母粉盖上。

7. 最后再面粉的顶端挖个小洞,(不要挖到液体) 把酵母粉倒入挖好的洞洞里。再用旁边的面粉将酵母粉盖上。

椰蓉吐司面包,启动面包机,自动揉面20分钟。

8. 启动面包机,自动揉面20分钟。

椰蓉吐司面包,20分钟后面团再扩展阶段,这时加入室温软化的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a></a>。(室温自然软化即可。)

9. 20分钟后面团再扩展阶段,这时加入室温软化的黄油。(室温自然软化即可。)

椰蓉吐司面包,再次启动面包机,自动揉面20分钟。 20分钟后面团已经有了手套膜,这时可以进行发酵。(室温发酵也可以,但是要盖好,保持面团的湿度)

10. 再次启动面包机,自动揉面20分钟。 20分钟后面团已经有了手套膜,这时可以进行发酵。(室温发酵也可以,但是要盖好,保持面团的湿度)

椰蓉吐司面包,盖上保鲜膜进行基础发酵。

11. 盖上保鲜膜进行基础发酵。

椰蓉吐司面包,做<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 630'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 630'>椰蓉</a></a>馅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 630'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 630'>椰蓉</a></a>称重。

12. 做椰蓉馅,椰蓉称重。

椰蓉吐司面包,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a></a>,鸡蛋,切好的黄油。

13. 加入白砂糖,鸡蛋,切好的黄油。

椰蓉吐司面包,这时面团已经发酵好,是原来的2倍大,用手指摁一下,不回缩即可。

14. 这时面团已经发酵好,是原来的2倍大,用手指摁一下,不回缩即可。

椰蓉吐司面包,取出面团排气。

15. 取出面团排气。

椰蓉吐司面包,用擀面杖擀长方形,左边三分之一铺上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5306'>椰蓉馅</a>。如图。

16. 用擀面杖擀长方形,左边三分之一铺上椰蓉馅。如图。

椰蓉吐司面包,右边的三分之一对折,如图,

17. 右边的三分之一对折,如图,

椰蓉吐司面包,再将三分之一折过去,如图,再用擀面杖擀长方形,再折三折,步骤同上,就是重复一次。

18. 再将三分之一折过去,如图,再用擀面杖擀长方形,再折三折,步骤同上,就是重复一次。

椰蓉吐司面包,之后再次擀长方形,切出三条,顶部不要切断。编成辫子形状即可,切口尽量朝上,不要编的太紧。

19. 之后再次擀长方形,切出三条,顶部不要切断。编成辫子形状即可,切口尽量朝上,不要编的太紧。

椰蓉吐司面包,编好收口朝下,放入模具中,入烤箱进行二次发酵

20. 编好收口朝下,放入模具中,入烤箱进行二次发酵

椰蓉吐司面包,放入烤箱进行二次发酵,天冷放一碗开水,天气较冷,中途水冷了可以换两次水。

21. 放入烤箱进行二次发酵,天冷放一碗开水,天气较冷,中途水冷了可以换两次水。

椰蓉吐司面包,发酵至8分满即可开始烘烤,表面刷上一层薄薄的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1118'>蛋液</a>,入烤箱下层,170度烤35分钟即可。

22. 发酵至8分满即可开始烘烤,表面刷上一层薄薄的蛋液,入烤箱下层,170度烤35分钟即可。

椰蓉吐司面包,戴上隔热手套取出脱模,完美。

23. 戴上隔热手套取出脱模,完美。

椰蓉吐司面包,拉丝,香甜。满足(^_^)

24. 拉丝,香甜。满足(^_^)

小贴士

  1. 1.不同面粉吸水性不同,天冷和天热面粉吸水性也是不同的,所以根据情况增减。
  2. 2.烤箱具体温度和时间要根据自家烤箱的性能来定。
菜谱创建于:2018年01月09日 22:58

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