端午节手工粽心造型软欧包
端午节就要到了，除了粽子，还想到其他美食了吗？本次课程带来粽心欧包，萌萌表情包的粽子造型欧包，咬开后给你一个大惊喜，糯糯的粽子夹心，伴随松软的欧包给你带来双重口感，让你的端午变得有新意哦！还在等什么，让我们一起做起来吧！
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食材
- a汤种 10g
- a波兰种 50g
- a高筋面粉 100g
- a酵母 2g
- a白砂糖 20g
- a蛋白 35g
- a水 15g
- a黄油 15g
- a盐 1g
- b抹茶粉 1g
- b南瓜粉 1g
- c熟粽子 一个
步骤
1. 将a中材料除黄油和盐外，全部混合
2. 揉至初步拓展阶段，静置2分钟左右。
3. 将面团分成三份，分别为200克，40克，8克，加入b部分，揉至如图
4. 将三份面团放置室温下醒发30分钟。
5. 将三份面团放置室温下醒发30分钟。
6. 醒发完成后，将三份面团分别分割为四等份备用
7. 取原色面团，用擀面杖排气擀圆
8. 包入一份c馅料，整形封口
9. 取一份绿色面团，擀成长条
10. 将长条包在白色面团上
11. 取黄色面团擀成长条
12. 做出腰带和蝴蝶结
13. 整形完成，温度30度湿度75度发酵60分钟。
14. 上火160度，下火180度，烤18分钟。烤完晾凉后用巧克力笔画上可爱的表情
15. 完成
16. 有粽子馅
17. 成品。
小贴士
- 面包的做法有很多，其中面包种的用法不但能够极大限度的提升面包本身的风味，也能很好的保湿，使制成的面包不易变硬老化。
菜谱创建于:2018年06月14日 22:19
