可可麻薯软欧包
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食材
- 面包粉 240克
- 可可粉 8克
- 盐 2克
- 糖 40克
- 酵母 3克
- 鸡蛋 45克
- 牛奶 125克
- 黄油 20克
- 麻薯原料 用量
- 糯米粉 120克
- 玉米淀粉 40克
- 牛奶 170克
- 糖 35克
- 黄油 25克
- 豆沙 75克
- 奶粉 15克
- 蔓越莓 30克
- 核桃碎 50克
- 葡萄干 30克
步骤
1. 准备好面包所需要的材料
3. 启动面包机和面20分钟，加入黄油后，继续和面20分钟
4. 取一小块面团，慢慢用手撑开，形成不易破的薄膜
5. 将面团整形放入冰箱发酵一碗（我是为了节省时间，晚上揉好面团），现在天热可以室温发酵至两倍大，用手沾面粉戳小洞，不回缩即发酵好了
6. 发酵时间可以准备麻薯材料
8. 放入锅中大火蒸15分钟，蒸熟的麻薯是透明的，趁热把黄油加入麻薯中
9. 用刮刀拌均匀，分成三份。豆沙也分成三份
10. 这是发酵好的面团，用手指沾面粉戳小洞，不回缩不塌馅即发酵完成
11. 发酵好的面团分成三份，盖上保鲜膜松弛15分钟
12. 取一个发酵好的面团擀成椭圆形，取一份麻薯擀成比面团稍微小些的椭圆形
13. 把麻薯放在面团上，取一份豆沙铺在上面
15. 由上往下卷起，捏紧收口
16. 整理好的面团放入烤箱进行二次发酵，38度发酵半小时左右
17. 发酵好的面团用锋利的刀片割出自己喜欢的形状（我割的不好看，用的水果刀，没有锋利的刀片）。然后撒些高筋粉
18. 烤箱170度预热好放入中层烘烤30分钟
19. 烤好的面包很硬，放凉后就软了，切开，吃起来，太香了
菜谱创建于:2017年08月29日 15:35
