粽子软欧包
随着人们生活水平的提高，越来越注重食物的健康性，所以低糖、低油、高纤维的欧式面包慢慢步入现代人的生活，在很多一二线城市，档次较高的面包店都有欧包出售，价格不菲。但是传统欧包大而硬，不太符合中国人的口味习惯，所以更适合中国人口感偏好又健康的软欧包应运而生。今天跟大家分享一下粽子欧包的做法
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食材
- 高筋面粉 260克
- 红曲粉 8克
- 自制酸奶 120克
- 鸡蛋 58克
- 糖 20克
- 酵母 3克
- 玉米油 30克
- 盐 3克
- 馅料部分：
- 粽子 220克
- 葡萄干 30克
- 蜜红豆 50克
步骤
2. 馅料部分所有的材料放在大碗中搅拌均匀，分成60克一个馅料备用。
3. 准备面团材料
4. 自制的酸奶 非常浓稠。
5. 多功能料理机中加入鸡蛋、酸奶。
7. 加入玉米油、盐。设置三档2分钟，四档1分钟，在三档1分钟。直至揉到扩展阶段即可。
8. 从料理杯中取出面团整理光滑。
9. 平均分割成五个，收圆盖盖上保鲜膜。
10. 取一个面剂，光面朝下擀成圆饼。
11. 放入馅料
12. 提起两侧捏成三角形。
13. 底部向中间折起捏和。
14. 放入烤盘
15. 烤箱发酵功能，进行醒发30分钟。
16. 醒发好的面团取出撒上面粉。
17. 撒好面粉后，用锋利的小刀割出你喜欢的图案。
18. 烤箱提前预热上下火180度，烤25分钟。
19. 这款软欧比硬欧包更松软，热量低又能饱腹，是面包健康的流行新趋势、新食尚。
20. 欧式面包都比较大，份量较重，低糖、低油、低脂、高纤为特点，注重谷物的天然原香
21. 这款粽子软欧包，内馅香甜软弱，外皮面包的口感，让你放不下，多吃两口。
小贴士
- 自制的酸奶比较浓稠，这次用了乳清比较多。建议小伙伴们，加液体，先预留一点出来。
