柠香小饼干
做饼干类的点心对面粉要求不是很高，在没有低筋面粉的情况下，也可以用高筋面粉和玉米淀粉按照4:1的比例，配成低筋面粉使用。 这款小饼干，用料简单，口感却不一般，柠香伴着黄油香，太诱人了！又是下午茶必不可少的小点心。
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食材
- 高筋面粉80g
- 玉米淀粉20g
- 黄油65g
- 糖粉50g
- 柠檬皮屑1勺
- 柠檬汁15ml
- 盐2g
步骤
1. 刮下柠檬表皮的黄色部分，用小刀把带下的内侧白色部分刮掉，然后切成碎屑。
2. 所有材料称重，高筋粉和玉米淀粉混合均匀，制成低筋粉
3. 软化好的黄油，加入糖粉、盐，搅拌均匀
4. 加入柠檬汁，搅拌均匀
5. 筛入低筋粉，搅拌均匀
6. 加入柠檬皮屑，用橡皮刮刀充分拌匀，拌成均匀的面团。
7. 把面团滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻一个半小时左右
8. 取出，切成约0.8厘米的薄片，
9. 这个量差不多做二十个，烤箱预热，150度，烤15分钟。（仅供参考）
10. 快烤好的时候柠檬香就从烤箱飘出来了，柠檬混着黄油的香味，太诱惑了。
11. 好吃
菜谱创建于:2018年07月04日 16:18
