红烧鸡翅炖土豆
鸡翅的肉质比鸡腿还要嫩，基本都是拿来做红烧的，今天在此基础上加入了土豆和胡萝卜，土豆完全吸收了鸡翅的鲜美汤汁，绵软可口、营养丰富，味道好极了！
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食材
- 鸡翅中 8个
- 土豆（大个） 1个
- 胡萝卜 半根
- 大葱 1小段
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 八角 1个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 糖 1平匙
- 盐 适量
- 香菜或葱花 适量
- 食用油 适量
- 热水 约600毫升
步骤
1. 将鸡翅中洗净后在两面划几道方便入味，也可以用牙签扎一些小眼
2. 土豆和胡萝卜去皮后切成滚刀块，将土豆放入清水中浸泡防止氧化变色
4. 锅中倒适量食用油烧热，鸡翅中用厨房纸擦干多余水分放入锅中
5. 用小火煎至表皮变色
6. 放入葱、姜、蒜炒出香味
8. 倒入热水没过鸡翅中，再投入八角，大火烧开后改成中小火炖煮五分钟
9. 放入土豆和胡萝卜，继续中小火炖煮20分钟
10. 待锅内汤汁减少、食材炖至软烂，调入适量的盐翻炒均匀
11. 最后根据个人的喜好加入香菜段或者葱花，改大火翻炒收汁即可
12. 一道色香味俱全的红烧鸡翅炖土豆就做好了！
13. 成品图
小贴士
- 有的人会将鸡翅提前焯水，这个可以按照个人的习惯来操作，但煎鸡翅时一定要擦干表面水分，以免溅油
- 调味料根据自己的口味添加，糖也可以换成冰糖
菜谱创建于:2018年07月05日 20:21
