红烧鸡翅
制作时间：25分钟 制作简易度：★★
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食材
- 材料：
- 鸡翅 7只
- 花椒 10颗
- 八角 1颗
- 水发香菇 4朵
- 香叶 1片
- 大蒜 3瓣
- 生姜 3片
- 香葱 3根
- 调味料：
- 生抽 1.5大匙
- 盐 1/4小匙
- 料酒 1大匙
- 冰糖 20克
步骤
1. 香菇提前用冷水泡发，在鸡翅内部划上一刀以便入味。
4. 炒锅放入冰糖及1大匙清水，用小火慢慢炒糖色，直至色泽变为琥珀色。
5. 加入鸡翅快速翻炒，至均匀的裹上糖色。
6. 加入香菇片、香葱结、生姜、大蒜炒出香味。
7. 加入泡香菇的水、清水、生抽、盐、料酒，水量仅没过鸡翅。
8. 大火烧开后，加盖小火焖约15分钟，夹出里面的葱姜蒜等香料。
9. 开盖小火煮至汤汁快收干即可。
10. 成品
小贴士
- 1.泡香菇的水最好不要丢弃，在焖鸡翅的时侯加入能增加香气。
- 2.鸡翅很快熟，加水时不需要加太多，也不需要焖煮太长时间，所以最好在旁边看顾着。
- 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
菜谱创建于:2018年11月30日 20:15
